骨湯調(diào)料的文化傳承與現(xiàn)代應(yīng)用探析
骨湯作為人類(lèi)飲食文明的重要符號(hào),其歷史可追溯至新石器時(shí)代??脊抛C據(jù)顯示,先民在掌握火的使用后,逐漸發(fā)現(xiàn)動(dòng)物骨骼經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間熬煮可釋放獨(dú)特風(fēng)味物質(zhì),這種原始烹飪智慧在東亞、地中海沿岸及南美安第斯文明中均有跡可循。以骨湯為核心的調(diào)味體系,本質(zhì)上是人類(lèi)對(duì)食材深度利用的生態(tài)智慧體現(xiàn)。